Bol de purée de pommes de terre (fumées au BBQ), jus de viande

Demi magret de canard du Gers au BBQ, crème de maïs, jus de viande aux poivres verts

Courgette au BBQ, ajoblanco, amandes torréfiées au zaatar, cerfeuil

Brochette de txistorra au BBQ, jus de veau, farofa

Œufs (3 parts), mayonnaise à l’ail et persil, pickles de graines de moutarde

Anchois à l’huile d’olive maison Olasagasti (5 filets)

Pâté Basque Maison Mayté, pickles

Jambon braisé au BBQ, jus de viande, sauce césar aux herbes

Sélection de fromages fermiers de Maison Lichette

Chou pak choï au BBQ, anchois de Olasagasti, croûtons, sauce césar

Part de tarte au chocolat noir et fève tonka, crème fraîche

Pizzeta, pâte maison, stracciatella, pesto aux amandes

Coques marinées, crème au curry vert, citron vert, pain toasté

Brochette de cœurs de canard au BBQ, persillade

Aubergine cuite à la vapeur puis grillée au BBQ, sauce chimichurri, fêta, oignons rouges et noisettes torréfiées