Tomates cœur de bœuf confites à l’ail, basilic, labné au lait cru

Brochette de txistorra au BBQ, jus de veau, farofa

Salade de haricots verts fumés, abricots frais, ricotta, olives de Kalamata

Pizzeta, pâte maison, stracciatella, pesto aux amandes

Moules de bouchot marinées, persillade, pain toasté

Tartare de bœuf (blonde d’Aquitaine coopérative Axuria), jaune d’œuf confit, pain toasté

Aubergine cuite à la vapeur puis grillée au BBQ, sauce chimichurri, fêta, oignons rouges et noisettes torréfiées

« Bolinho de arroz » Croquetas brésilienne maison riz, œuf, épinard, parmesan et mozzarella

Tataki de thon rouge mariné à l’ail, gingembre, sésame et citron vert… crème de poivron rouge froide & petit pois frais assaisonnés