Salade de betteraves, kaki, labneh

Chou Pak Choï au barbecue, sauce césar, anchois maison Maisor

Pizzeta maison, stracciatella, pesto de pistache maison

Ventrèche de thon à l’huile d’olive maison Olasagasti

Coques, beurre au curry vert, coriandre, crème réduite

Thon rouge cru, beurre noisette aux câpres, jaune d’oeuf confit

Rillettes de porc maison, pickles

Porchetta, sauce chimichurri

Effiloché de lapin, haricots coco, scarole