La cuisine

Bol de purée de pommes de terre (fumées au BBQ), jus de viande

Pleurotes marinées (soja, gingembre, sésame) et grillées au BBQ, ricotta fumée

Œufs (3 parts), mayonnaise à l’ail et persil, pickles de graines de moutarde

Anchois à l’huile d’olive maison Olasagasti (5 filets)

Rillettes de porc, pain toasté, pickles

Chiffonnade d’échine de porc au BBQ, beurre aux herbes

Sélection de fromages fermiers de Maison Lichette

Chou pak choï au BBQ, anchois de Olasagasti, croûtons, sauce césar

Pizzeta, pâte maison, stracciatella, pesto aux amandes

Coques marinées, crème au curry vert, citron vert, pain toasté

Brochette de cœurs de canard au BBQ, persillade

« Bolinho de arroz » Croquetas brésilienne maison riz, œuf, épinard, parmesan et mozzarella

Part de tarte au chocolat noir et fève tonka, crème fraîche

Riz au lait, caramel beurre au salé, streusel

Cheesecake basque, figues fraîches

Demi magret de canard du Gers au BBQ, crème de maïs, jus de viande aux poivres verts

Côte de porc (400gr) fermière au BBQ, purée de pommes de terre fumée, jus de veau

Pavé de lieu jaune au BBQ, haricots coco, chorizo