La cuisine

Œufs mayonnaise à l’ail, piment d’Espelette et farofa

Anchois à l’huile d’olive maison Olasagasti (5 filets)

Pâté Basque Maison Mayté, pickles

Chiffonnade de porc fumée au BBQ, beurre monté aux herbes

Sélection de fromages fermiers de Maison Lichette

Purée de pommes de terre, PDT fumées au BBQ, jus de viande

Brochette de txistorra au BBQ, jus de veau, farofa

Salade de haricots verts fumés, petits pois frais, ricotta, olives taggiasche

Pizzeta, pâte maison, stracciatella, pesto aux amandes

Coques marinées, persillade, pain toasté

Chou pak choï au BBQ, anchois de Olasagasti, sauce césar, croûtons

Bolinho de arroz (croquetas brésilienne maison) riz, épinard, parmesan

Tartare de bœuf (blonde d’Aquitaine coopérative Axuria), jaune d’œuf confit, smash pommes de terre aux herbes

Thon rouge mi-cuit au BBQ, purée de fèves, cébettes grillées au BBQ, sauce Goma Dare

Nougat glacé, amandes, noisettes, pickles de cerise

Riz au lait, caramel beurre au salé

Cheesecake basque, coulis de fruits rouges maison